燭楽亭(Chocolatier: 手作りチョコレートの製造・販売)。 当店は自宅工房・ショップで、店主は大学教員を定年退職したショコラティエです。 千葉県在住。


by yokota723

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ヵ月余の夏期休業を終了し、チョコレート作りを再開しました。原材料の調達を依頼している卸売業者から、納品時にいくつかの商品の9月からの大幅値上げを通告されました。事前情報などありませんでしたが、私のような個人事業者に原材料を提供してくれるところは極端に少ないため、仕事を続けるにはそのまま受け入れざるをえません。

以前に、オレンジピールなどフランス産原材料の輸入業者や中間材製造業者に直接販売の打診をしましたが、卸売業者を通す以外は販売しないと言われています。したがって原材料が値上げになりますと、その価格に対して卸売業者のマージンが上乗せされますので、さらに採算面で厳しい状況になります。

しかし私はシニアの起業であり儲けは二の次にして、美味しいものをお届けすることを目指していますので、作るチョコレート製品の販売価格はこの際値上げをせず、今後ともギリギリまで頑張ってみようと考えています。チョコレートのラインアップを減らすことがあるかもしれませんが、しばらくはチョコレートを作り続けていく覚悟です。

920日(木)から開店しますので、お引き立てのほどお願いいたします。
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・カザルスの調べ届ける秋の風  ・鳥群れて野分晴なる夕べかな

・風のまま右へ左へ秋の蝶    ・生き生きてナスカの話良夜かな

・路線バス遥か棚田の曼珠沙華
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# by yokota723 | 2018-09-20 09:45 | チョコレート | Comments(0)

認知症サポーター

「自尊心をもって最後まで生きていきたい」とは、誰もが望むことだろう。しかし、超高齢社会に突き進む日本にとって、深刻な問題となっているのが「認知症」である。

認知症は誰にも起こりうる脳の病気によるもので、75歳以降の比率が高くなり、85歳以上は4人に一人が認知症といわれている。認知症を引き起こす主な病気のなかでアルツハイマー病が約50%を占めるが、近年では若年性アルツハイマーということも話題にのぼっている。

認知症の人が記憶障害や認知障害から不安に陥り、その結果まわりの人との関係が損なわれたり、家族が疲れきって共倒れしてしまうことも少なくないようだ。

そこで、認知症について正しい理解を持ち、認知症の人や家族を応援する「認知症サポーターキャラバン」が全国展開されていることから、私もサポーター養成講座に参加してきた。

誰もが安心して暮らせる社会を、みんなで作っていきたいものである。

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・薄れゆく記憶のなかの木槿かな  ・稔り田や岬めぐりの路線バス

・新蕎麦を土の匂ひの父の打つ   ・風鈴のよく鳴る日なり旅の宿
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# by yokota723 | 2018-08-25 07:07 | 共通 | Comments(0)

盆の帰省

今年のお盆も帰省しなかった。久しぶりに故郷に帰ろうとは思うのだが、猛暑や混雑などを理由に実行してない。少し涼しくなったらお墓参りに出かけてみようか。

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・青北風の十三湊大漁旗      ・新涼や西へと伸びる飛行雲

・湯上りの浴衣で舞へるスミナガシ ・西瓜ごろごろ競売のベル響く

・終戦日基地を飛立つヘリコプター



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# by yokota723 | 2018-08-16 09:11 | 共通 | Comments(0)

気ままな日々

夏期休業中ということで、まったりとした日々を過ごしている。

おいしい珈琲が飲みたくてコーヒー教室に通ったり、友人と居酒屋へ行ったり、またカクウチに新しい友人も誘い、かつて箱根駅伝で活躍した方の店の沖縄県伊江島産ラム酒で乾杯したり、句会に出かけたり、散歩したり、新聞の取材を受けたり、さらに、庭木の剪定をしていて不覚にもアシナガバチに刺されるということもあった。気ままな生活のなかにも様々な経験がある。

写真は、6日に届いた「日本経済新聞」82日付け夕刊掲載記事とアシナガバチの巣。

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・晩夏光折り鶴の尾のすつと立つ  ・この先に老舗豆腐屋月見草
・空蝉の背に一線の割れ目かな   ・機織りの音遠く聴く夏まつり


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# by yokota723 | 2018-08-06 11:45 | 共通 | Comments(0)

夏期休業に入りました

手作りチョコレート工房「燭楽亭」(しょくらくてい、Chocolatier)は、商品が完売しましたので、例年より早く夏期休業に入りました。

チョコレート作りの環境が整う9月中・下旬ごろには、再び10種類ほどの商品をそろえて、皆様のご要望に応えていきたく思います。どうぞよろしくお願いいたします。
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# by yokota723 | 2018-07-12 08:33 | チョコレート | Comments(2)